안녕하세요~!오늘은 말린 팽이버섯의 활용을 좀 소개합니다. 팽이버섯은 winter enoki 라 불리며 겨울철에도 잘 자라는 저온성 버섯입니다. 탄수화물, 아미노산, 비타민, 칼슘, 인, 철, 나트륨, 칼륨 등이 포함되어 항균 및 혈압조절 작용도 하는 것으로 알려져 있지요 팽이버섯이 다이어트 체중조절 도우미로 좋은 이유는 다른 버섯류에 비해 단백질 함량과 식이섬유 함량이 높기 때문에 포만감과 동시에 부족할 수 있는 영양소의 손실을 줄여주기 때문인데요, 생버섯보다는 말린 버섯 말린 팽이버섯을 사용하는 것이 여러모로 유리합니다. 이번에 잼미짐 스토어에 말린 팽이버섯 30g 제품을 입점하였습니다. 구경 오시면 감사하겠습니다. https://smartstore.naver.com/dalparmshop/produc..

안녕하세요. 오늘은 흑타리 버섯을 가져왔습니다.최근 버섯 재배에 필요한 자원들의 가격이 폭등을 이어가고 있어 생산원가가 1.5배가량 증가하고 있습니다. 따라서 시세도 많이 상승하여 저도 팔면 팔수록 겨우 숨 쉬는 정도이지만,, 좋은 것은 공유하는 것이 좋을 듯합니다. 흑타리버섯은?우선 느타리버섯은 전천후 요리 재료로 어떤 음식이든 어울리는 만능 식재료이지요. 부침요리, 전골, 찌게, 볶음요리 다양하게 활용할 수 있습니다. 이 흑타리라는 품종은 골든시드 프로젝트의 일환으로과거 제가 실무를 담당하고 있던 시절에 경기도 농업기술원과 광주시 농업기술센터 그리고 저희 회사의 R&D 부서의 협업으로 회사에서 재배 실증연구를 완료하고 국내최초로 양산에 성공한 버섯입니다. 최근에는 농가들에 보급되어 생산하는 농가가 제..

안녕하세요. 날씨가 점점 추워지고 있습니다. 독감이 또 유행한다고 하니 면역력 주의하시고 중장년층 어르신들 건강관리에 유의하세요. 면역력 얘기를 하니 또 버섯 얘기를 안 할 수가 없군요.. 헤헤헤... 채널의 친구가 되어주세요. 다양한 이벤트와 행사를 기획해 보겠습니다. 일상에서 자주 먹을 수 있는 식재료 중에는 마늘이나 고등어 양파 같은 재료를 많이 섭취하면 좋지요. 그러나 일반적인 식단으로만 영양소를 챙기기는 쉽지 않죠. 그래서 영양제를 챙겨 먹는 것이 유리합니다만 아무래도 영양제는 재료가 아무리 천연성분이라도 화학적으로 가공을 하기 때문에 가급적이면 자연식을 하는 것이 좋다고 합니다. 면역과 항염 항암과 관련된 성분들이 집약된 생물이 바로 버섯입니다. 쉽고 저렴하게 구매할 수 있는 느타리버섯만 해도..

안녕하세요. 오늘은 목이버섯의 효능과 구매 그리고 요리활용을 알아볼게요. 목이버섯은?목이버섯은 한자로 "木耳"로 나무에서 나는 귀를 닮은 버섯이라 목이버섯입니다. 식용으로 아주 오래전부터 이용된 버섯으로 고대부터 식용 약용으로 사용된 기록이 있습니다. 다른 이름으로는 "목동버섯", "목이 풀", "목이고 사리" 등으로도 불립니다. 주로 동아시아 지역에 많은 분포되고 발견되며 중국, 일본, 한국 등에서 많이 소비됩니다. 전설에서는 아주 성스러운 버섯으로 성경에 묘사되기도 합니다. 예수님께서 십자가에 묶이시고 롱기누스의 창에 옆구리를 찔렸을 때 흐른 피가 묻은 나무에서 처음 나타났다고 해서 성물로 여겼다는 전설이.... 목이버섯은 꼬들하고 쫄깃한 식감과 영양적 측면에서의 효용이 좋은 버섯입니다. 대표적으로는..

안녕하세요. 오늘은 당연하게도 버섯쟁이의 새로운 도전에 대해 썰을 가져왔습니다. 다름 아닌 목이버섯 중 흰 목이버섯입니다. 현재 시중에 유통되고 있는 대부분의 흰 목이버섯은 아래와 같은 "은이"버섯이라고 하는 목이버섯인데요거의 건조된 제품들이 판매되고 있습니다. 안타깝게도 중국산이 대부분입니다. 일부 국내산 생버섯으로 유통되기도 합니다. 중국에서 일부 배양된 배지를 만들고 수입하여 남은 배양일 수는 한국에서 완료한 후 국산으로 판매할 수 있는 편법을 사용하거나 또는 양심적으로 종균을 직접 접종하여 생산까지 100% 국내산으로 재배하는 농가도 존재하지요. 은이버섯은 아주 야들야들하고 부드러운 식감이 아주 좋은 버섯입니다. 수입산은 농약걱정이 되기는 합니다. 채널의 친구가 되어주세요~!향후 다양한 이벤트나 ..

안녕하세요. 오늘은 몸에 좋고 맛도 좋은 버섯을 최대한 신선하고 가장 합리적으로 구매하는 팁을 내용으로 적어보려 합니다.우리가 지금 먹는 버섯이신선하지 않은 이유. 버섯의 유통경로우리가 버섯을 구매하는 주 경로를 살펴보면 동네슈퍼&SSM 마트 대형할인점 E , H, L , C 마트등 백화점 친환경 농산물 샵 등 또는 도매시장 등 이 있을 텐데요. 아마도 집 근처의 슈퍼마켓이나 대형할인점에서 가장 많이 구매하실 겁니다. 버섯을 구매하고 집에 돌아와 요리를 하려고 버섯의 포장지를 뜯는 순간 시큼한 냄새를 맡아보신 적 있나요? 대부분 한 번쯤은 경험하지 않으셨을까 합니다. 이유는 이전 포스팅에서도 언급했듯 간단히 설명해 보면, 버섯은 분류상 균으로 동물과 식물의 특성을 모두 가지고 있습니다. 버섯은 진균류로 ..

콩나물,무순 키우기는 다들 한번쯤 해보시지 않았나요 아이가 유치원 다닐때도 자주 가져오더라고요 요즘은 집에서 버섯도 키울수있어요 버섯은 사 먹기만 해봤는데 키울수도 있다니 생소하죠?? 느타리버섯은? oyster mushroom이라고 굴 맛이 난다고 하여 오이스터 머쉬룸으로 불린다고해요 굴버섯이란 이름이 붙었을 정도로 과거에 볏짚을 발효한 배지에서 생산하던 느타리는 정말 굴맛이 진하게 풍겼었던 추억이 있네요. 지금은 자동화되어서 대량생산이 이루어져 가격이 많이 저렴해졌지요. 그래도 단위 당 함유하고 있는 영양소들은 아주 다양하고 풍부하기 때문에 많이 먹을수록 좋아요. 특히 느타리는 호불호가 없는 전천후 요리재료 이기도 해요. 저렴한 가격에도 불구하고 느타리버섯에는 대표적인 항암성분인 베타글루칸 함량이 상황..

표고버섯 키우기 https://smartstore.naver.com/dalparmshop/products/9256442105 집에서 키우는 버섯 스트레스 완화 체험활동 취미활동 : 잼미짐 무농약버섯 버섯재배세트 무럭무럭 표고+느타리 버섯 키우기 키트 smartstore.naver.com 안녕하세요! 이번엔 표고버섯을 가져와 봤습니다. 버섯 키우기 품종 중에서 느타리 다음으로 재배가 쉽고 판매가 많이 이루어지고 있는 버섯입니다. 이전 글 의 느타리버섯처럼 경기도 여주 농장에서 무농약으로 재배를 하고 있는 국내산 무농약 청정 표고버섯입니다. 아실지 모르겠으나 시중에 판매되고 있는 표고버섯 배지의 상당 부분이 중국산 배지가 차지하고 있죠. 이 녀석들은 충북 괴산의 표고버섯 배지제조센터에서 국내기술로 배양이 이..